Macaron de Chocolate

INGREDIENTES

• 125 g de farinha de amêndoas

• 125 g de glaçúcar(açúcar de confeiteiro) (8,3 colheres de sopa)

• 03 claras de ovo

• 125 g de açúcar refinado (8,3 colheres de sopa)

• 10 g de cacau em pó (01 colher de sopa cheia)

• 
  
  Recheio

• 100 g de chocolate meio amargo (01 xícara cheia)

• 50 g de creme de leite fresco ( 03 colheres de sopa cheias)

MODO DE PREPARO

Peneirar as amêndoas junto com o glacúcar. Reservar. 

Levar as claras e o açúcar ao banho-maria até atingirem 40ºC (até que o açúcar se dissolva). 

Bater as claras com o açúcar até que atinjam picos médios. 

Com uma espátula misturar a farinha de amêndoas e o glaçúcar peneirados. Adicionar o cacau em pó. 

Forrar uma assadeira com um tapete de silicone. 

Colocar a massa dos macarons num saco de confeitar com bico perlê ( bico para decoração de doces) e pingar os macarons sobre a assadeira preparada. 

Levar ao forno a 90ºC por 10 minutos. 

Aumentar a temperatura para 120ºC e deixar por mais uns 20 a 25 minutos. 

Retirar do forno, resfriar bem para desenformar. 

Pressionando com o dedo, afundar ligeiramente o meio da base do macaron e com um saco de confeitar pingar o recheio. 

Unir de dois em dois como bem-casados. 

Para o recheio 

Derreter o chocolate com creme de leite em banho-maria e esperar esfriar.

Beijos

Bela